春节期间本就是旅游业的“旺季”，结果因为疫情，所有的旅游出行全部只能取消。去哪儿的 CEO 陈刚在接受澎湃新闻采访时透露，目前去哪儿已垫资 10 亿元，携程想必也是损失惨重。

根据 03 年非典的经验，在疫情结束后，应该也会迎来一波旅游的小高潮。携程们似乎只能祈祷疫情尽快结束，等到那时才算是春天的开始。

携程接下来会如何打算?目前我们还无从得知。

不过，在媒体@Travle星辰大海 的采访中，很多从事旅游相关的公司都表示，现在还需要继续观望到 2、3 月。

有些企业表示，在这段时间也会做一下其他高频的小项目，例如短线出行或者企业团建等。

曾阴差阳错吃“疫情红利”

17 年后海底捞还能稳住吗

餐饮业，和旅游业可以说是“难兄难弟”。

今年的肺炎爆发，好巧不巧地赶在了春节这个档口。因为不能聚餐，大批的年夜饭订单被取消，囤积的鸡鸭鱼肉也消耗不掉。

这样的情况，不免让人想起了 03 年非典。2003 年非典型肺炎时期，对消费信心造成重大影响，餐饮业“冷得结冰”，严重地区的餐厅歇业率高达 70%。

海底捞也未能幸免，营业额直线下降，平时人声鼎沸的店里变得冷冷清清。

当时西安店的经理杨小丽思来想去，提出一个策略：

客人不愿来店里，那我们就送火锅上门。第一天送餐，第二天去取电磁炉。

今犹记排着长龙的退

于是，海底捞在报纸上发布了一则广告。在外卖还没有兴起的年代，送火锅上门还是个新鲜事。

订餐电话很快被打爆了，凭借送火锅上门，海底捞渡过了最艰难的时光。

不仅如此，这一举措在当时还被《焦点访谈》栏目报道，给海底捞带来了巨大的曝光量。阴差阳错间，海底捞意外吃了一波“疫情红利”。

17 年后的这次肺炎疫情，餐饮行业的情况同样不容乐观。港媒甚至用了「餐饮行业等死」这样的惊悚标题，来形容目前的餐饮行业。

餐饮股集体走低，海底捞、呷哺呷哺等企业在 1 月 21 日盘中一度跌停;西贝集团也传出了“损失 7 - 8 亿，三个月无法复工就倒闭”的消息。

年夜饭取消、无人上门、人力与原料成本提高……餐饮业举步维艰，很多门店关停了，还在营业的门店只能靠外卖来维持生计。

今年的海底捞，是怎么应对疫情的呢?

海底捞早于 1 月 23 日武汉封城时，就紧急成立了防控疫情总指挥部，张勇、杨小丽等五位核心高管投入战场。

先是让服务员佩戴口罩、严格查体，还每天对全线门店(包括港澳台及海外门店)进行消毒通风处理;

对外送人员，也要求佩戴一次性口罩、手套、鞋套，力求确保工作人员和消费者的安全。

本以为海底捞还是打算用「老本行」来应对这次疫情，谁知 1 月 26 日，海底捞宣布全国休市，外卖「海捞送」也停止了服务。

截止今日，全线门店暂未开业，据@虎嗅 估算，海底捞至少损失了 7 亿元。

不仅如此，海底捞还为春节没有回家的员工组织封闭管理，提供保洁和做饭的服务;

并组织了一支 16 人的心理辅导团队，为员工提供心理咨询。

作为国内第一家营收超百亿的餐饮集团，财大气粗的海底捞今年的措施，显然是将员工的健康和安全放在了首位。

但更多中小微企业，却无暇顾及此事，它们面临着现金流断裂的窘境。

目前，餐饮行业的寒冬是必然的，但可以预见的是，疫情结束后，餐饮行业必然会迎来“报复性”增长。