不过，线上线下的平衡布局背后，也对良品铺子在毛利率上造成了一定的影响。相关统计数据显示，当前的零食市场超过80%是在线上，而良品铺子在线下的布局，不仅增加了运营成本，也降低了整体的毛利。数据显示， 2016 年到 2017 年，良品铺子毛利率分别为32.93%、32.88%、29.52%， 2018 年有所回升，但是仍低于行业毛利率的平均水平。

相比较另外两家来说，良品铺子的线上线下全方位布局是其在渠道上的优势，但是同时也在毛利率上带来了影响。这一次，上市之后，良品铺子有了资金，在抵抗疫情带来的影响之外，或许也将会对整个渠道进行进一步的优化。

截至 2 月 28 日，良品铺子股价连续五天涨停，目前报价25. 09 元，总市值约100. 61 亿元。

零食电商“BAT”三国杀 多个行业痛点仍待解决

相关研报数据显示，三只松鼠市占率18%，良品铺子市占率6%，百草味市占率11%。当前，在零食行业，三只松鼠、百草味和良品铺子三足鼎立的局面已经形成。良品铺子的上市，为其获取了更多的资金和关注度。百草味的卖身，也将进一步借助百事的线下能力，来推广自己的产品，以及加强在品牌方面的建设。只是，两者的磨合能到一个什么样的程度，还不是很确定。

总之，作为一个万亿级的市场，随着三强格局的形成，市场的关注度将会更高。并且，三家的发展模式，也将会给其它品牌厂商提供参考。线上数字化，以及全渠道运作，加上强营销，市场的整体活力将会提升。

不过，这也导致一个问题。众所周知，零食行业的门槛不是很高，也没有说有什么技术壁垒，核心可能就是在渠道运营和营销方面。因此，对于良品铺子、三只松鼠和百草味来说，在进攻的同时，还要加强防守能力。这一次的疫情，对于各家的打击也很大，如何度过这一难关也很重要。

同时，当前零食行业的同质化比较严重，无论是在零食的口感上，还是在包装上，很多消费者几乎都看不到差别，有的更多的是看价格。而这，也就导致一个问题，即便你是行业的巨头，有一天也很容易被取代，不像手机、汽车那样，会有自己的技术和软件优势。

除此之外，在一些投诉网站可以看到，三只松鼠、良品铺子和百草味被用户投诉食品质量问题，这对于零食行业可是命门，不能被忽略。另外，在供应链端，如何提效，也成为各家需要思考的问题。

网经社电子商务研究中心主任曹磊表示，未来零食行业的发展，还需提高准入门槛，加强前置事项规范和管理和合作商户的质量把控，在源头上做足功课才有助于企业长期发展。只有这样，品牌和产品才能吸引及留住更多的固定消费群体，企业净利润的提升也是水到渠成的事情，继而才能打造真正的“网红”品牌，相信没有资本市场不爱口碑、品质、业绩三赢的企业。