“关键还是要把坪效和人效做到最好。” 2018 年，新零售的风口从狂热渐趋冷静，巨昂科技创始人兼CEO周祺道出其中要害。

2013 年，周祺没有想到，五六年后，他在当时所做的智能现榨橙汁终端“天使之橙”会正好踩中新零售的风口，无数创业者和资本涌入这个赛道，他以及他的“天使之橙”也成为被追捧的对象。

2017 年 10 月，天使之橙”的母公司上海巨昂科技有限公司宣布完成 4 亿元 B 轮融资，由君联资本、愉悦资本联合领投，云启资本跟投。

而此时，天使之橙已拓展至全国  220 多个城市及辖区， 8000 多台自助终端，遍布了各个城市的高铁站、地铁站、机场、商业体、医疗体系等等，平均每月全国销售量达到 1000 万杯，每年橙子吞吐量达到7～ 8 万吨，并计划铺向美国、澳洲等海外国家，并保持着3～ 4 倍的年利润增长。

但伴随着荣光，周祺却更为冷静地看待眼前的风口：“处在风口之上也未必是好事。”

因为无数创业者带着大量资本进入，以求用互联网思路来革新零售市场，使得租金上涨，运营成本高企，市场的原有规则被打破。这些对于很多连续创业者不算什么，一旦失败，他们很快会转战下一个战场，但对这个行业的长期从业者来说，却造成了一定的影响。

”对于我们来说，不希望出到很高的租金，而且也不应该。”周祺说。好在，随着热度逐渐退去，很多人渐渐从互联网创业者所描述的神话中清醒过来，而随着他们的撤退，租金也有所回落。

2009 年，正在法国攻读的ST&Comelec千核处理器专业博士课程的周祺，有天和同学在喝下午茶，看到一位推着手推车卖橙汁的老阿姨，一下子就看中了这个品类，而技术出身的他，习惯性地用技术思考问题，那就是做一台不需要人工进行处理的智能榨汁终端。

但当时摆在周祺面前的难题是：当时没人做过，消费者能否接受这种形式?政府监管部门如何监管这个品类?

“一开始担心消费者不认同这种消费方式，他们会担心新鲜程度，能不能处理的很好，而事实上，机器做比人工做更加卫生，安全。”周祺说。

而针对食品安全问题，天使之橙也不断跟市卫生监管部门进行沟通，根据他们提出的监管要求提出解决方案，然后变成标准，比如机器如何清洗，清洗流程如何设置等等。 2014 年，公司获得由上海市市场监督管理局颁发的中国第一张无人售货业态现制现售饮品类的《食品经营许可证》。

除此以外，还有技术上的挑战。”因为当时做的比较早， 2010 年就有这个想法，然后做研发、设计，产品Demo，在过程中，没有移动支付，收银和定价都成问题，只能 10 元为单位。”周祺说。到了 2015 年，日本人开发了一款新的收银设备，才开始可以以 5 元为单位进行找零。后来，尽管技术可以满足找零问题，但却要为此付出很多精力。“当时我们还搞了运硬币的车，因为要满载硬币，回收硬币。”周祺说。

而对于周祺来说，除去这种麻烦，更重要的是，这样的现金收银方式，无法形成健康的商业模式，因为各地无法形成“统一作战”，按照比例进行分成。更多时候，他们只能把橙子卖给当地服务商，把机器租赁给他们，由他们进行收银，无法形成总部的概念，也无法签约场地。

“最好的商业模式是总部收钱，然后分成不同的岗位，合作伙伴之间进行分润。”周祺说。

包括当时，3G网络还没有普及，因此只能通过管道等进行数据传输，数据量非常有限，远程更新，跟消费者互动都很难实现。而如今，4G网络、移动支付及一些新技术的应用，都让“天使之橙”趋于成熟。

2012 年，由周祺自己设计、研发的第一台“天使之橙”机器就摆在了上海长寿路的商场里，这座消费观念超前，又满载着时尚元素的城市，给了周祺很好的反馈，不仅消费者并不抗拒，复购率也很高，人效和坪效都远远超过原有的人工果蔬吧。因此， 2013 年，周祺注册了公司，将天使之橙向全国扩张。

如今，最初铺设的那些商场，很多都已经换了招牌，而伴随着上海商业的成长，天使之橙已经在上海铺设了上千台机器。