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“我们不是卖假肉的!”

猪肉吃不起，人造肉来了。

当国内猪肉价格一飞冲天，肋排都要 68 元一斤的时候，美国人造肉公司宣布，要大举进军中国市场。 9 月 4 日，Impossible Foods创始人兼首席执行官帕特里克·布朗在中国参加论坛时透露，想要在明年进入中国内地市场。

无独有偶，今年中秋节，国内消费者将迎来首款人造肉月饼。创业者跃跃欲试，资本也暗暗布局，有VC机构已经悄然出手。“我们目前已经完成了千万级天使轮融资，投资方都是国内头部的VC，但目前还不方便透露。”一位人造肉公司的市场部负责人向投资界(ID：pedaily2012)透露。这家公司刚成立仅仅 4 个月。

但更多的创投机构仍在观望。“行业很热闹，但真正有价值的公司没有几家。”沪上一位研究人造肉赛道的投资人表示，他调研了很久，看了不少创业公司，但还没有出手。

事实上，人造肉在国内的处境有些尴尬。在一场关于植物蛋白食品创业可持续发展的活动上，一位植物蛋生产商一上台就向台下的投资人和创业者喊道：“我们不是卖假肉的!”话音一落，现场响起一片笑声。

首款人造肉月饼出炉

VC调研人造肉：每周一两家新公司诞生

进入 2019 下半年，猪肉自由已经取代了车厘子自由。市场数据显示， 8 月 26 日至 9 月 1 日，猪肉批发价格已经达到了34. 59 元/公斤，涨幅高达8.9%。传统肉已让消费者承受不起，人造肉似乎正在迎来它的黄金时代。

一场关于肉的战争已经在全球打响。汉堡王在美国 7000 家门店推出不含动物蛋白的“人造肉汉堡”，肯德基开始试卖人造肉的“素炸鸡”，国内首款“人造肉月饼”也将亮相今年的中秋节。

这款人造肉月饼是由国内人造肉公司“珍肉”推出，每盒售价 88 元( 6 块)，限量 3000 份，可在淘宝购买。今年 8 月，“珍肉”刚刚获得种子轮融资，投资来自天使投资人王展及团队自有资金。据中证网报道， 9 月 4 日晚间“珍肉”已于国内豌豆蛋白龙头企业双塔食品达成战略合作。

淘宝官网产品简介显示，这款“植物蛋白肉月饼”由上海东区老大房食品有限公司生产，配料包括小麦粉、豌豆分离蛋白、椰子油、橄榄油、饮用水等。“可以预定了，后台显示预定人造肉月饼已经超过了 2000 份。”珍肉相关负责人表示。

下图是首款人造肉月饼的营养成分构成图，其主打“ 0 抗生素、 0 激素、 0 胆固醇、 0 动物成分”的理念。

人造肉的诞生本身是基于环保健康的生活理念而来，它最初迎合的是一部分素食消费人群。此肉非彼肉。不同于传统的肉类食品，人造肉分为两种。一种人造肉被称为大豆蛋白肉，这种人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉，跟植物肉相比，这类“培育肉”是用糖、氨基酸、油脂、矿物质和营养物质喂养动物干细胞长出来的肉。

目前国内市场才刚刚处于萌芽阶段。“人造肉具备一定规模的初创企业不会超过 10 家。”中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩表示。“但是发展很快，基本上每两个星期，我们都能看到 1 到 2 家新的公司出现，还有一些大的食品企业在往植物肉方面转型。”

相较于人造肉，薛岩更愿意称之为“植物肉”。事实上，对于很多传统肉制品加工企业，拓展植物蛋白产业链，也是一个新业务方向。

“ 10 家可能都算多的了。”此前对人造肉行业进行了一段时间调研的火山石资本分析师邹雨杉表示。“国内的很多所谓人造肉实际上是豆腐做成的素食，并不是合成蛋白，很多产品可能还处于研发阶段。”

目前大部分人造肉公司如Beyond Meat和Impossible Foods都集中在美国。国内的人造肉公司刚刚开始崭露头角，近日，国产人造狮子头在淘宝造物节上公开首秀。这批人造猪肉是香港社企Green Monday旗下Omnipork(新猪肉)的产品，结合了传统中国美食的做法制成狮子头、烤冷面、肉串等。

Beyond Meat市值 90 亿美元

VC/PE埋头寻找中国人造肉“独角兽”

研究机构数据显示，未来 10 年，人造肉行业的市场规模将达到 1400 亿美元。热闹的行业总是离不开资本的身影。人造肉之所以能迅速走红，一部分原因也就是因为其背后有明星资本的加持。