晚上十点，杭州，五芳斋无人餐厅。疲惫的加班族终于得以抽身吃晚饭，打开手机扫描桌上二维码，迅速点餐、下单、买单，五分钟左右手机就弹跳出配餐完成的消息。

取代来往穿梭服务员的，是如同快递柜一般矗立在一旁的智慧餐柜，客人自行前往餐柜取餐进餐，并不需要过多的交流和时间消耗。

从原先排十几人长队和冗长的结算过程，到如今利用科技升级，实现高效便捷的消费以及多样化营销，五芳斋站在了新零售的潮头之上。

线下场景智慧化改造、消费体验升级，这一切，在杭州这座新零售之城里并不鲜见。

“你看，我是 53 岁。”

65 岁的老赵站在一面电子屏前，乐呵呵地对老伴说。用户只要对准屏幕微微一笑，屏幕会根据笑容的不同，检测出年龄，并可以获得不同面额的电子优惠券。过往的行人或者居民都不时驻足，看个新鲜。 

这是位于江干区太平门直街上，一家将近 20 平方米的留夫鸭社区店，也是留夫鸭在杭州落地的第一家无感支付智慧门店。

门口的大屏引入了去年世界互联网大会无人超市里出现的“微笑打折”系统，优惠券可以在支付时直接抵用。“有80%的客人是因为微笑大屏被吸引进店来，再尝试无感支付的方式。”留夫鸭门店导购员这样告诉锌财经。

据介绍，留夫鸭智慧门店是基于阿里云IoT平台，结合魔点的人脸识别和上海中卡的RFID(一种自动识别技术)商品识别，并打通口碑的线上线下营销接口，才有了这样的黑科技感。

门店门口安装了AI识别摄像屏幕，利用先进的人工智能技术，可实时捕捉顾客面部特征及表情，精准识别到每一位顾客;通过RFID技术，给每一个商品独特的识别代码，顾客到店录入人脸完成注册，刷脸进入门店，根据喜好选购商品，再通过结账通道，无需等待，刷脸即可完成支付，全程无感。

对于这家店周围的人们，这成为一件很便利的事情。在同一条街一家服装店工作的王英，就是这家社区店的老客。她已经能够非常熟练地进门挑选、再刷脸支付后出门，整个过程不到两分钟时间。

“当时是想做一个客户体验的提升，无感就是无感知，现在支付模式已经很流畅，如何能更一步简化，识别人脸就可以完成支付，这是我们考虑的问题。”阿里云IoT零售业务专家陆炳舟告诉锌财经。

除了硬件上的改造，对商家来说，通过支付行为沉淀的数据可以帮助了解用户，运营店铺，更精准地进行商品生产。

比如，系统知道用户的消费历史和购物习惯，再进行精准营销;也会根据平时的喜好、性别、年龄和星座等发放不同额度的优惠券。

“通过技术的赋能实现精准营销，这种能力是留夫鸭很需要，但之前并不具备的。这也是留夫鸭积极地和阿里进行合作的原因。” 留夫鸭营运经理王延勋表示。

早在 3 年前，留夫鸭就入驻口碑平台，通过大数据打通线上线下全渠道会员体系，并根据会员的消费习惯和消费能力做标签，建立起一套会员体系。

据王延勋介绍，前端的无感体验是其中一部分，通过支付沉淀下来的数据会进行原始积累，积累之后会通过阿里“千人千店”的营销战略，对客人做精准的营销。

“例如当你的客单价在40— 50 元的时候，系统可能会推送满 70 元减 3 元的券，提升你的客单价。” 口碑业务发展专家郭浩荡透露。

经过口碑智慧餐厅的改造，留夫鸭整个购物流程从原先 5 分钟缩短至 2 分钟，极大缩短了消费者排队等待时间，同时至少节省了一倍人力。

不过，无人支付并不意味着店里没有店员，被黑科技解放出来的收银员暂时被安排做导购员。 

“作为社区店，如果只剩下冷冰冰的机器摆在那里，消费者的体验不一定好。” 王延勋说。

据他介绍，目前太平门直街上的留夫鸭是首家进行改造的智慧门店，后期还会根据这家门店的运营情况再上线其他智慧门店。

“这家门店仅仅是一个开始，接下来会做各样的场景增量，包括我们智慧门店设备的植入，来适应这样新的浪潮。”王延勋说。

下午五点，湖滨银泰正是热闹的时候。

在附近的知味观西湖店高悬着的招牌下，小小的糕点铺外人流密集。

18 平方米的小店铺，划分出了三片工作区域。左边摆着糕点样品，墙上挂着智能云货架的电子屏，可以直接进入线上购买。右边，两名工作人员忙碌地与顾客进行交流。而工作人员的背后划分出的区域，是为进行现场制作而开辟的。

这家门店是知味观电商团队新零售的试验品窗口，目前引入了大师现场手作、智能云货架、一对一导购等新零售方案。

以“传统老店”著称的知味观，已在大众恍然不觉间，加入了新零售大军。 

(知味观总店的智慧门店试点)