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对话喜茶创始人:排队问题是发展中的阵痛(4)

时间:2017-06-28 15:45来源:我来投稿获取授权
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聂云宸:我很讨厌排队,排队对我们来说是发展中的一种阵痛,并不值得我们得意。有人甚至还说是国民劣根性的问题,我觉得夸张了。美国的汉堡品牌排

  聂云宸:我很讨厌排队,排队对我们来说是发展中的一种阵痛,并不值得我们得意。有人甚至还说是国民劣根性的问题,我觉得夸张了。美国的汉堡品牌排队也很多。排队的问题,主要看品牌势能有多高,以及店有多少。

  评论也说,没人会一而再地为一杯茶排队几小时,我们也不会让这种现象停在这一刻。就像深圳,很快就会解决。上海年底会开10家店,到明年继续扩张,上海肯定可以解决。

  创业家&i黑马:有没有别的商户投诉你?

  聂云宸:非常多。在江门的时候就有,隔壁卖衣服的,一天到晚投诉。还有消防、城管也找过来了。

  创业家&i黑马:这么多人排队,目前销量如何?

  聂云宸:一家店铺(每天)最高峰差不多3000多杯。我们已尽量做得很快了,但制作赶不上点单。

  创业家&i黑马:你们有没有雇人排队?

  聂云宸:第一,这不划算。你想一下,这需要给钱让别人来排,他买东西要花你第二次钱,你做东西原材料又要花钱。如果需要这样的话,想要排队很简单,全场免费就好了。

  第二,真的没有。网上根本没有证据,那么多人想攻击我们,如果真的是找人排队,早就有证据了,转账记录、偷偷录音,都可以找出来,但都没有。他们很喜欢拿“黄牛”招聘信息来说事,但黄牛也是我们正在对付的对象。上海的黄牛很厉害,已成为一个团伙,还会去招人。

  上次黄牛他们招人,写得很明白,说帮买喜茶,别人就说,你看,喜茶找人排队了。还有广州媒体前去应聘当卧底,黄牛还跟他们说,低调一点,不要显得我们是一伙的,要不然会被门店拉黑。媒体的调查结果就是,黄牛跟我们没关系。结果文章出来后,下面跟帖是:我早就说了找人排队吧。他连文章都没有看。

  创业家&i黑马:你觉得是谁在排队?

  

喜茶_meitu_3

  聂云宸:5%的人传播,七八成人就抱着好奇心过来了。

  创业家&i黑马:排队人数太多,会不会刻意把开店的速度往前提?

  聂云宸:肯定会,但还是要把流程做完。我们看到排队很着急,会不停地催开发部,凌晨三四点还打电话给开发总监,为什么那里不能开分店?他第二天回我,谈过了,没有位置。

  创业家&i黑马:你为这个事情很着急吗?

  聂云宸:肯定着急,每方面都很着急。尤其是看到更多人骂的时候,就更着急了。包括深圳早期,我们现在深圳有一些店,其实位置不太好,就是当年着急的时候拿的。

  我们的理想状况是,适当的排队都不需要,可能就周末、节假日难免排一下队。

  创业家&i黑马:准备怎么解决?

  聂云宸:从根本上解决就是靠分流。如果门店一直不够,那一直都是差的体验。

  海盗精神

  创业家&i黑马:你很早就定位自己是一个创业者吗?

  聂云宸:不是。我很喜欢乔布斯的“海盗精神”。很多人以为乔布斯是在告诉大家,要像海盗一样凶狠,其实不是。他搞错了。

  “海军”是选拔出来的,必须出身好。像IBM就是“海军”,学历高,出身好,穿西装打领带。

  “海盗”是什么?一帮三教九流的人,出身大多不好,没读过什么书,但在某一方面有闪光点,有天赋。乔布斯说,苹果就是海盗,做苹果前我们是嬉皮士,吸da麻,写音乐,思考人生。但现在我们这帮海盗聚在一起,要做一台改变世界的电脑,挑战这些海军。

  我觉得整个创业过程就是一种海盗生涯的体验。我从小是个比较叛逆的人,非常讨厌别人引导我做什么事。因为我是海盗,不是海军,也不能靠一张计划书去说服别人投多少钱,而是需要自己把事情做出来,证明自己。

  而且我喜欢大家不关注的事情。做事情不需要靠风口。在父母那些人看来,你就是开了个奶茶店,他们会劝你,这东西没前途,奶茶最好的时间已过。

  但我相信事在人为。

  我的想法就是,就算这个行业已过时,死气沉沉,但有了我们的加入,就会有不一样的东西。否则,我和我的团队是来做什么的呢?

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