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地租上涨、线上线下流量成本趋同，新零售大潮下，与“吃”相关的传统餐饮业急需+互联网进行解、重构。 与此前靠“交易”或“信息”切入互联网餐饮不同，近期，一笔资金投向兼具商业地产和餐饮零售属性的“联合餐饮空间”，催生出新业态下的风口。 36氪获悉，餐饮新零售创业公司「食云集」已获得千万级美金 A 轮融资，联合领投方为 BAI(贝塔斯曼亚洲投资基金)和启明创投，跟投方包括真格基金、励石创投，此外，中国烹饪协会发起的餐百联和上海通江集团旗下通江资本两家机构战略跟投。 从 2016 年进入餐饮新零售领域，食云集在红杉中国、戈壁等老股东的支持下迅速发展，目前已有 7 个线下联合餐饮空间，总面积超过 8000 平米。该公司称，此次融资将主要用于线上线下场景优化，自主系统迭代研发，门店连锁布局及团队建设。 为便于理解，食云集可看作餐饮版“WeWork”，主要面向白领快消类餐饮品牌，思路是通过承租地产板块经整体规划后做标准化改造，分出独立空间和共享空间两块，以期获得效率和体验的最优解。 线下店倚重选址，食云集优先开在写字楼和园区场景(解决选址难、写字楼商业配套缺失或待升级的现状)。 食云集单个线下店面积约为 1000 平米(配约 6 个运营人员，负责堂食引导、外卖分拣、场地安全)，经过标准化改造后，可同时容纳 25 到 30个餐饮品牌拎包入驻合规经营。其中各餐饮品牌拥有独立空间 15-20 平米用于后厨烧制生产，其它包括前厅(如堂食区)，后场各功能区域(如物料区)，独立外卖取餐区等所有空间均为共享。 对于消费者而言，一个完整的流程是：手机扫码—在线下单—网上支付—手机端随时同步订单生产状态—就餐(可支持堂食、自提或外卖)。
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