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从喜茶到丧茶 细数“网红爆款”背后的商业逻辑

时间:2017-05-04 09:06来源:我来投稿获取授权
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互联网引燃的传统餐饮不在少数,网红美食起于线下实体店,兴于线上网络传播。互联网的低成本营销,用户的从众追捧,媒体的争锋传播,让很多创业者想找机会杀入这个风口,也让投资人

  互联网引燃的传统餐饮不在少数,网红美食起于线下实体店,兴于线上网络传播。互联网的低成本营销,用户的从众追捧,媒体的争锋传播,让很多创业者想找机会杀入这个风口,也让投资人看到了机会。

  五一期间与「喜茶」怼上了的「丧茶」刷爆朋友圈,继喜茶之后又成为了人们相继追捧的新对象。

  据了解,首家「丧茶」店以快闪店的形式在上海正式亮相,仅在4月28日- 5月 1日期间营业。与喜茶、鲍师傅、杏花楼青团等「网红」一样,丧茶门口人流量络绎不绝。开业当天,由于排队人数较多,店家还宣布每人限购两杯。

  

从喜茶到丧茶 细数“网红爆款”背后的商业逻辑

  同时,不在门店配送范围内的用户可以使用「饿了么」的帮买帮送服务进行点单。只不过,需要支付100元排队费。

  

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  虽然只营业 4 天,但是丧茶还是要把「丧」发挥到极致。除了选择以黑色为主色调外,丧茶的代言选择了「微博网红」王三三,一个以羊驼为基础的动漫形象,在产品名称的设计上则更加「扎心」:「加油你是最胖的红茶拿铁」、「加班不止加薪无望绿茶」等。

  

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  据了解,此次丧茶快闪店是饿了么和网易新闻共同合作的一次活动,在上海可以通过饿了么在丧茶点单,而这次跨界合作的show似乎还是很成功的。

  正如其名,丧茶的装修以及所推出的6款饮品取名都非常「丧」,如「你的人生就是个乌龙玛奇朵」、「你不是一无所有你还有病啊乌龙茶」、加油你是最胖的红茶拿铁」等。

  

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  开业首日,丧茶同样排队、火爆、买不到。然而,与喜茶排队几个小时后仍然美滋滋不同,丧茶首日口碑表现却有点「小确丧」。消费者在现场并不能直接购买奶茶,而是需要在「饿了么「APP上下单,并向现场工作人员出示下单凭证才能领取奶茶。

  快闪店是一种短期经营的时尚潮店,指在商业发达的地区设置临时性的铺位,供零售商在比较短的时间内(若干星期)吸引消费者,推销其品牌,随后又消失不见。

  

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  根据RET睿意德发布的《中国快闪店研究报告》显示:2015年,中国的「快闪店」已经进入快车道,年平均复合增长率超过100%;到2018年,二三线城市的各类快闪店将占整个「快闪店」市场份额的54%-72%;预计到2020年,快闪店在中国将超过3000家,成为品牌营销的重要法宝。

  不过,丧茶却没有收获到好口碑,在大众点评上,不少网友对此打出了差评。

  

从喜茶到丧茶 细数“网红爆款”背后的商业逻辑

  网友评论调侃「小确丧」:

  「从不排队,到每人限购四杯,再到每人限购两杯,2点30分到3点30分,这队伍就没动过,的确很确丧」。

  「马德里的淡水鱼」留言说「这茶要多难喝有多难喝,同事买的乌龙玛奇朵倒出来奶盖是结块的,如果排队是一种体验的话,确实有点小确丧了」。

  

从喜茶到丧茶 细数“网红爆款”背后的商业逻辑

  排队背后的反鸡汤营销

  

从喜茶到丧茶 细数“网红爆款”背后的商业逻辑

  喜茶就像一个自带流量的网红,把人流带到了线下。排队已经成为喜茶的代名词,这是个新的业态,这个人是新一代的创业者。21岁的聂云宸创业,2012年,广东江门九中街开了一间小小的奶茶店,当时负责奶茶店的只有创始人聂云宸一人。迎上消费升级的浪潮,IDG、何伯权(乐百氏创始人)亿元投资了喜茶。

  

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  开店后销售异常火爆,市场出现了很多山寨茶,由于「皇茶」单独的两个字无法注册商标,无法杜绝山寨品牌的问题为了不影响品牌后续发展,2016年初,聂云宸放弃了royaltea皇茶这个商标,将品牌名改为喜茶。

  不懂茶的90后聂云宸,从小城市起步,实验口味是否受欢迎,市场给出最直观的打分,喜茶最初经历的考验恰巧是它的最佳试炼。

  在开店之前,花了一年来调试产品,他说直到有一天觉得做出了大家喜欢的味道。

  

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